HACCP und mikrobiologische Analysen

HACCP ist ein System, mit dem sich die für alle Betriebe der Lebensmittelkette vorgeschriebene Eigenkontrolle rational und strukturiert umsetzen lässt – für ein höheres Maß an Lebensmittelsicherheit und Hygiene. SICURMAS SRL verfügt über die Kompetenz und die Fachleute, um diese Betriebe zu begleiten.

Das Verfahren umfasst:

Begehung im Unternehmen durch unseren beauftragten Techniker;
Ermittlung aller potenziell kritischen Schritte für die Lebensmittelsicherheit und Ausarbeitung der Sicherheitsverfahren nach dem H.A.C.C.P.-System;
Erstellung des Eigenkontrollhandbuchs;

Benennung des Verantwortlichen für die Eigenkontrolle;

Übergabe des Handbuchs sowie Einweisung in das Ausfüllen der Formulare und die Führung des Systems;
Probenahme und Analyse von Lebensmitteln und Wasser;
Oberflächenabstriche zur Kontrolle der ordnungsgemäßen Reinigung und Desinfektion;
Wir erstellen das Eigenkontrollhandbuch für Schwimmbäder;
Wir analysieren und erstellen das Handbuch zur Legionellenprävention.

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Arbeitssicherheit