Formazione HACCP

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HACCP e analisi microbiologiche

L’HACCP è un sistema che consente di
applicare l’autocontrollo, obbligatorio per tutte quelle realtà
coinvolte nella filiera della produzione alimentare, in maniera
razionale e organizza garantendo un più elevato livello di sicurezza e
igiene alimentare.
SICURMAS SRL ha la competenza e i professionisti per affiancare queste realtà.
La pratica comprende: – Sopralluogo in azienda effettuato dal nostro tecnico incaricato;- Individuazione di ogni fase potenzialmente critica per la sicurezza
degli alimenti e stesura delle procedure di sicurezza in base al sistema
H.A.C.C.P.;- Predisposizione del manuale di autocontrollo; Identificazione del Responsabile Autocontrollo;- Consegna del Manuale ed istruzioni sulla compilazione delle schede e sulla gestione del sistema; – Campionamenti e analisi su matrici alimentari e acqua;- Tamponi superficiali per la verifica della corretta sanificazione;- Predisponiamo il manuale autocontrollo piscine;- Analisi e redigiamo il manuale per la prevenzione della legionella.

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