HACCP e analisi microbiologiche

L’HACCP è un sistema che consente di applicare l’autocontrollo, obbligatorio per tutte quelle realtà coinvolte nella filiera della produzione alimentare, in maniera razionale e organizza garantendo un più elevato livello di sicurezza e igiene alimentare. SICURMAS SRL ha la competenza e i professionisti per affiancare queste realtà. 

La pratica comprende:
- Sopralluogo in azienda effettuato dal nostro tecnico incaricato;
- Individuazione di ogni fase potenzialmente critica per la sicurezza degli alimenti e stesura delle procedure di sicurezza in base al sistema H.A.C.C.P.;
- Predisposizione del manuale di autocontrollo;
Identificazione del Responsabile Autocontrollo;
- Consegna del Manuale ed istruzioni sulla compilazione delle schede e sulla gestione del sistema;
- Campionamenti e analisi su matrici alimentari e acqua;
- Tamponi superficiali per la verifica della corretta sanificazione;
- Predisponiamo il manuale autocontrollo piscine;
- Analisi e redigiamo il manuale per la prevenzione della legionella.